NOS VALEURS
Nos produits sont minutieusement sélectionnés. Tout est réalisé par nos soins et nous vous garantissons l’ultra fraîcheur de chaque ingrédient.
La grande majorité de nos fruits et légumes est issue d’une agriculture biologique. Néanmoins, nous préférons privilégier des circuits courts et sélectionner nos producteurs plutôt que de courir à tout prix après un label. Bonne nouvelle puisque certains végétaux protégés par leur peau ou traités avec (très) peu de pesticides ne nécessitent pas forcément d’être consommés BIO ! Ainsi, vous mangez des produits sains tout en contribuant à réduire l'empreinte carbone !
Nous accordons une immense importance à la qualité et la provenance de nos poissons. En effet, le poisson dégusté chez Yuki est un poisson issu d’une pêche durable : la pêche à la ligne est privilégiée et la pêche qui râcle les fonds marins est proscrite chez Yuki.
Tous nos emballages sont 100% compostables : amidon de maïs, pulpe de canne. Il est important de savoir qu’un restaurant a une quantité de déchets importante. Yuki accorde de l’importance au tri et compostage de nos déchets. Nous collaborons avec des entreprises spécialisées dans le Compost en leur offrant nos déchets. N’hésitez donc pas à vous rapprocher de nous pour cela!
